新墨西哥州Ex Novo Brewing的首席酿酒师

Ex Novo酿酒公司

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Ex Novo在新墨西哥州Corrales(其他和第一个地点在俄勒冈州波特兰)招聘Head Brewer的职位。


新墨西哥工厂是一个研发啤酒厂和生产啤酒厂,有两个啤酒厂(5bbl和20bbl),两年半后,我们目前每年生产约10,000桶。首席酿酒师将直接向我们的运营总监、酿酒师以及Ex Novo的总裁和创始人汇报。


职责

领导麦芽汁生产和酒窖运营。你将每周酿造几次,并执行必要的过滤和酒窖工作。

•主导NM酒厂配方的制定和开发。

•用于特殊项目的铅桶老化、混合和添加剂。

•协助组织酿酒和酒窖的时间表

•协助制定酿酒和酒窖工作的SOP

•雇佣生产员工

协助管理实验室,监督实验室的使用和操作

•审查和监控效率,以提高产量和减少劳动力。

•审查和改进流程,以提高产量和减少劳动力。

•酵母时间表的管理

•协助扩大现有配方

•维护详细的记录,包括酿造、酒窖和包装记录



理想的候选人应该具备:

•至少5年以上专业酿造和窖藏经验

具有发酵科学正规教育者优先

具有较强的过程控制和效率意识

•在啤酒厂有管理经验,除了建立一个有趣的,高效的公司文化。

具备基本的酿酒厂实验室工作经验:酵母细胞计数、异味培训和教育、发酵和培养、酵母繁殖等。

具有安全意识,有危险化学品安全工作经验

叉车操作经验

熟练掌握所有酿酒和酒窖容器和设备的CIP和卫生处理

具有桶的老化,混合,桶的处理,清洗等经验。

•能够反复举起重达100磅的物体。如酒桶、粮袋、啤酒花等。

熟悉通风饮料系统,包括通风管道和CO2管道的安装,以及通风系统的维护和清洁

•有库存管理经验

熟练使用计算机软件系统,Microsoft Excel, Word等

愿意出差

愿意在各种活动中作为酿酒厂的专业代表

对感官评估有经验和热情,关注产品质量


工资是DOE,但将非常有竞争力,除了健康保险和401k福利以及


如果你认为你符合这些要求,请提交一份求职信,目前的简历,和专业推荐信Joel@exnovobrew.comRyan@exnovobrew.com
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